La receta de pastel de pistache que sorprenderá a todos

Desde el 2024, el pistache es uno de los ingredientes más pedidos en pasteles gracias a su interesante sabor y versatilidad. Hoy, te invitamos a preparar esta receta casera de pastel de pistache hecha, entre otras cosas, con un chorrito de Vainilla Molina. Sigue leyendo para saber cómo saborear su delicioso frosting y sentir su increíble suavidad en cada bocado.

Ingredientes: 

Para 3 capas de pastel:  

• 2 tazas de pistachos sin sal y sin cáscara   

• 2 1/3 tazas de harina de almendras  

• 2 cucharaditas de levadura en polvo   

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio  

• 1 cucharadita de sal   

• 3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente   

• 1 3/4 de azúcar    

• 5 claras de huevo, a temperatura ambiente   

• 1/2 taza de nata agria, a temperatura ambiente  

• Un chorrito de Vainilla Molina Clear 

• 1 cucharadita de extracto de almendra   

• 1 taza de leche, a temperatura ambiente 

Toppings:  

• Berries y pistachos  

Para el glaseado:  

• 1 bloque de queso crema, a temperatura ambiente   

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente   

• 3 tazas de azúcar glass 

• Un chorrito de Vainilla Molina Clear

• 1/8 de cucharadita de sal

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Instrucciones: 

Para las capas de pastel: 

1. Tritura los pistachos en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina.  
 
2. Vierte en un bowl grande y añade la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reserva.  
 
3. Bate la mantequilla y el azúcar a alta velocidad hasta formar una masa suave y cremosa. 
 
4. Añade las claras y bate a velocidad alta hasta que estén mezcladas.  
 
5. Incorpora la nata agria, el extracto de almendra y el chorrito de Vainilla Molina Clear.  
 
6. Con la batidora a velocidad baja, añade los ingredientes secos hasta que se incorporen.  
 
7. Agrega la leche (el colorante verde, si lo deseas utilizar) y mezcla.  
 
8. Vierte la masa de manera uniforme en los moldes.   
 
9. Hornéalos a 350 °F por 20-25 minutos o hasta que estén bien horneados.  

10. Deja que se enfríen completamente, antes de glasear.  
 
11. Si lo ves necesario, con un cuchillo de sierra grande, corta una capa fina de la parte superior de los pasteles para crear una superficie plana, puedes usarla para decorar junto con el frosting. 

12. Coloca una capa de pastel y cubre uniformemente la parte superior con glaseado. Repite con la capa final. 

13. Coloca encima la segunda capa y agrega más glaseado, repite esta operación en todas las capas. 

14. Extiende el glaseado por toda la superficie. Decora con pistaches y berries.  

Para el glaseado:   

1. Bate el queso crema y la mantequilla a velocidad alta hasta que esté suave y cremoso.  

2. Añade las 3 tazas de azúcar glass, un chorrito de Vainilla Molina Clear y la sal. 

3. Bate durante 30 segundos.  

4. Ajusta la textura de tu glaseado agregando más azícar glass para más firme o un poco de leche para una textura más líquida.   

Recuerda que si lo hiciste, puedes compartir tu obra maestra etiquetándonos en instagram: @molinavanilla 

¡Acompaña tus postres siempre con un chorrito de Vainilla Molina!